L'ENOLOGO - L'eccellenza del vino pugliese a cura del Dott. Carlo Caracciolo

Incontro: l'enologo Dott Carlo Caracciolo

Vino

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Una bottiglia e un bicchiere contenenti del vino rosso

Il vino è una bevanda alcolica, ottenuta dalla fermentazione (totale o parziale) del frutto della vite, l'uva (sia essa pigiata o meno), o del mosto.

Indice

• 1Generalità
• 2Etimologia
• 3Storia del vino
• 4Enologia
  • 4.1Composizione chimica del vino
• 5Classificazione dei vini
  • 5.1Generalità
  • 5.2Classificazione per tipologia
    • 5.2.1Vini ordinari
    • 5.2.2Vini speciali
  • 5.3Classificazione su metodologia produttiva
    • 5.3.1Vino convenzionale
    • 5.3.2Vino biologico
    • 5.3.3Vino biodinamico
    • 5.3.4Vino naturale
    • 5.3.5Vino vegano
• 6La conservazione del vino
  • 6.1Contenitori per la conservazione del vino
    • 6.1.1Tipi di bottiglie
    • 6.1.2Altri contenitori
  • 6.2Invecchiamento del vino
• 7Distillazione del vino
• 8Il consumo del vino
  • 8.1Contenitori per il consumo del vino
  • 8.2Abbinamenti con le portate
• 9Produzione del vino
  • 9.1Maggiori Paesi produttori e consumatori
    • 9.1.1I dieci principali produttori mondiali di vino
    • 9.1.2L'evoluzione della produzione di vino nell'Unione Europea nel 2005 e 2006
    • 9.1.3I dieci principali paesi esportatori di vino
• 10Regolamentazione
  • 10.1Unione europea
  • 10.2Legislazione italiana
    • 10.2.1Vino (generico)
    • 10.2.2Vino varietale e Vino d'annata
    • 10.2.3Vino ad Indicazione Geografica Tipica (IGT)
    • 10.2.4Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC)
    • 10.2.5Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
    • 10.2.6Etichetta
• 11Prodotti vitivinicoli aromatizzati
• 12Effetti del vino sulla salute
• 13Note
• 14Bibliografia
• 15Voci correlate
• 16Altri progetti
• 17Collegamenti esterni